Salada Refrescante

         Para quem chegou agora, estamos fazendo uma semana vegetariana e hoje já é o quarto dia! A receita de hoje é especial porque eu criei para participar de um concurso bem bacana! Levei a brincadeira a sério e acabei criando uma salada bem gostosa, com ingredientes simples e que ficou bem refrescante.

         Como está fazendo um calorão, achei que tinha tudo a ver com a semana vegetariana e a trouxe para essa 5ª feira! Você pode caprichar na porção da salada ou comer acompanhada.

         

Ingredientes (4 porções médias)

·         1ª Camada

1 xícara de cenoura ralada

1 tomate firme picado (sem sementes)

½ xícara de milho verde (opcional)

½ xícara de champignon fatiado (opcional)

·         2ª camada

1 prato raso de alface americana fatiada

½ xícara de queijo leve ralado (muzzarela ou minas padrão)

Chia em grãos para salpicar (opcional)

·         Molho

1 copo de iogurte desnatado (recomendo o Paulista, pois já é cremoso)

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de mostarda

Cebola picada a gosto

Azeite extra virgem e sal a gosto

Preparo

         Lave e prepare todos os ingredientes, conforme a descrição (rale, pique e fatie).

         Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela.

         Acrescente os ingredientes da 1ª camada ao molho e misture bem.

         Escolha copos, taças ou uma travessa para montar sua salada e coloque um pouco da primeira camada (ou tudo se for servir inteira).

          Acrescente a alface, o queijo e os grãos de chia.

Para acompanhar e decorar, eu fiz torradinhas com a massa de wrap (Rap10 Light). Basta salpicar queijo ralado e manjericão, cortar no formato que quiser e levar ao forno quente por 5 minutos.

         E o resultado final foi esse:

               Dica importante - Mantenha todos os ingredientes (antes do preparo) e a sua salada pronta na geladeira, até a hora de servir. Além de conservar, ela é mais gostosa geladinha!

        Gostaram da receita com direito a PAP?! Espero que sim!!! Quando o concurso for divulgado eu conto pra vocês!

  Outra novidade que não posso deixar de contar pra vocês é que recebi um convite muito especial da Renata Nunes para divulgar algumas receitas lights no My Best Wish! Como já comentei aqui, o blog é bárbaro e eu espero contribuir para hábitos mais saudáveis das leitoras moderníssimas que passam por lá! Para conferir o primeiro post com a participação do Estar Bem Melhor, acesse aqui e aproveite para se atualizar com as novidades da moda em alto estilo!