Cupcake Integral de Maçã com Canela

         *Atualizado em 13/04/2014

Hoje o Estar Bem Melhor completa 2 meses e esse é o meu presentinho para nós! Um cupcake de maçã com canela 100% integral, saudável, macio e delicioso!

      Encontrei essa receita da nutricionista Flávia Morais e fiz uma adaptação mínima, troquei o óleo por azeite extra virgem. Recentemente atualizei mais com algumas dicas e ingredientes ainda mais saudáveis! E ficou mais gostoso porque acrescentei os pedacinhos da maçã e ficou TOP!

Para quem gosta de maçã e canela é um presente!



Ingredientes (aprox 16 cupcakes ou 1 forma média de bolo)


3 ovos
½ xícara de azeite extra virgem ou óleo de coco
2 maçãs
¾ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Ligue o forno para aquecer, descasque as maçãs separando as cascas, pique as maçãs em quadradinhos e regue com limão. Bata os ovos, o azeite/óleo e as cascas de maçã no liquidificador. Em uma tigela misture o açúcar, as farinhas, a canela e o fermento. Junte a mistura líquida à seca, misture bem e por fim acrescente as maçãs picadas (escorra o caldo do limão antes) e coloque nas forminhas (para facilitar, use uma concha para molho ou coloque a massa em uma jarra com "bico" para despejar nas forminhas). Leve ao forno por aprox. 30 minutos em 180°.



Facílimo, né?! Esse bolinho cabe muito bem naquele chazinho da tarde, no lanche das crianças (de todas as idades rsss) e também pode ser mais uma opção para Festinhas Mais Saudáveis. Eu não fiz cobertura, nem decorei, porque gosto de bolo simples, mas dá pra usar a imaginação e “vestir” o cupcake para uma ocasião especial.

Se você quiser ver mais receitas fáceis, leves e saudáveis, acesse o Índice do blog!

           Até a próxima!!!


Festinhas Mais Saudáveis - Semana da Criança Parte II


          Este post é um convite que faço às mamães e papais para uma reflexão:           Por que festinha infantil é sinônimo de guloseimas nada saudáveis?  Já pararam para pensar que é uma questão de cultura e que a cultura de nossos filhos somos nós que criamos?

      Não acho que devemos fazer festinhas 100% integrais sem açúcar nem sabor, mas que poderíamos mesclar guloseimas com docinhos e salgadinhos saudáveis. Aproveitar nosso empenho e criatividade ao montar uma festa, para inserir saúde na vida de nossos pequenos.



         Ok, festa é exceção, mas já repararam como a vida social das crianças anda agitada? Se tiver festa toda semana, a exceção vira regra. Será que isso não atrapalha inclusive a inserção de alimentos saudáveis na rotina de casa, já que os momentos especiais são comemorados sempre sem legumes nem frutinhas? Não estamos criando inconscientemente uma associação negativa ou perdendo a oportunidade de criar uma associação positiva nas pequeninas mentes puras e abertas à um mundo de todas as possibilidades?

         O bolo de chocolate é obrigatório, mas pode ser mais saudável, como esse bolo nutritivo da nutricionista Verônica Laino ou mesmo o brownie saudável que pode enfeitar a mesa em formato de torre. Para pequenos bolinhos, dê uma olhada no Banana Fairy Cake da Bruna do Gourmandisme!

       Brigadeiro não pode faltar! Mas ao invés de fazer três variações de brigadeiro, por que não mesclar com um docinho de abóbora e espetinhos de fruta, como mostra a Michele Maia nesse post super bacana da festinha saudável que fez.

      Salgadinhos fritos podem ser facilmente substituídos por muffins salgados, como esse integral do Panelinha, que fica verde por causa do espinafre, mas poderia ser rosa com beterraba ou laranja com cenourinha. Sanduichinhos saudáveis também não fariam sucesso, se feitos com capricho? Será que não tem criança que até prefere suco ao invés de refrigerante? Eu mesma já tomei muito refrigerante em festinha por falta de opção.

         Se você não sabe exatamente porque bato tanto na tecla dos integrais ou sugiro receitas com açúcar mascavo no lugar do refinado, dê uma olhadinha rápida aqui e aqui ou entenda os benefícios dos integrais em detalhes, lendo esse post do Entre Panelas.



      A indústria investe tanto em corantes artificiais para atrair olhinhos inocentes, por que não investimos em dobro nas cores naturais de frutas e vegetais? Se só você fizer, não vai mudar muito a rotina de festas do filhote, mas se espalharmos essa ideia pela net e conquistarmos nossos convidados mirins e suas mamães, com delícias mais naturais, quem sabe não estaremos frequentando Festinhas Mais Saudáveis em um futuro próximo! No mínimo estaremos dando um bom exemplo aos nossos filhos e opção de escolha aos pequeninos convidados.

       Se essa reflexão faz sentido para você, experimente na próxima festinha e espalhe essa ideia! Para compartilhar essa página, escolha um dos quadradinhos abaixo, são pequenos, mas estão alí, da para enviar por email, compartilhar no Facebook, no Twitter, no Orkut... ou pode linkar no seu blog.

Se criar um salgadinho ou docinho saudável, compartilhe com a gente! Se as mamães prendadas se animarem, podemos encher a blogosfera de receitas e ideias para Festinhas Mais Saudáveis!

Para terminar nossa semana, desejo muita SAÚDE e QUALIDADE DE VIDA à todas as crianças!!!

Atualização: Para ver a festinha saudável que fiz para meu pequeno, acesse AQUI.


Esse post vai para o mosaico MUNDO INFANTIL em 21/10 do Casa Corpo e Cia

          

Dieta de um Bebê Gordinho - Semana da Criança Parte I



Parei para pensar no que postaria essa semana e acabei me animando quando “caí” no blog da Fernanda Reali. Ela sugeriu uma semana inteira de posts sobre as crianças e justo na segunda-feira o tema sugerido foi "Dieta Coletiva: gordinhos e magrinhos", tudo a ver com o Estar Bem Melhor. Resolvi então, contar para vocês um pouco da alimentação saudável do meu gordinho, que hoje está com 1 ano e 3 meses, acrescentando dicas para as mamães, sobre as diferentes fases que ele passou até agora.

Inserindo frutas e a descoberta do figo

O Matheus mamou no peito exclusivamente até os 5 meses e meio. Comecei a inserir sucos e frutas nessa fase e o famoso suco de laranja lima foi logo bem aceito, como é até hoje. Quanto às frutas, a primeira que ele aceitou bem foi bananinha amassada, mas com o tempo foi gostando de outras e hoje come qualquer fruta.

Uma fruta, um pouco inusitada que ele adorou e eu sugiro que as mamães experimentem dar é o figo! O figo é docinho, tem sabor suave e é a fruta mais prática para dar para bebês pequenos, porque basta abrir e raspar com a colherinha, não precisa descascar, nem picar e nem amassar! Amei na época que descobri! A desvantagem é que não é fácil achar figo bom e também parece ser muito vulnerável a absorção de agrotóxico, por isso, aquela figueira da casa do vovô é perfeita! Você pode procurar figo orgânico ou quem sabe plantar um pezinho se tiver espaço.

Outra dica que dou para essa fase é dar a mamadeira na mão do bebê. Claro que você vai ter que ajudar, mas já vai ensinando ele a segurar sozinho. Não sugiro isso só pela praticidade, mas também pelos primeiros passos da independência do bebê.


 As primeiras papinhas e a tal peneira

Com 6 meses já era hora de inserir papinhas salgadas. Segui a orientação do pediatra quanto às porções de alimentos necessários e minha sogra me ensinou a usar a peneira, já que na época eu achava que a comida não passaria por aqueles buraquinhos rsss.

Essa fase foi bem trabalhosa, mas acho que é uma transição necessária porque o bebê está acostumado só com alimento líquido, então, pular do leite para pedacinhos seria complicado, assim como destruir os nutrientes no liquidificador também não é recomendável. Só nos resta a tal peneira...

Acho que usei a peneira tempo demais, talvez por um mês e depois uma transição, parte peneirada e parte amassadinha, já seja bacana. Provavelmente vou tentar assim com um possível segundo filho, então, já fica a dica para as mamães novatas.

Evolução rápida de um gordinho, os lanchinhos e as besteiras

A fome do Matheus aumentou absurdamente depois dos 6 meses. Comecei a dar a papinha salgada de almoço e uma semana depois já inseri também no jantar, porque senti que ele estava sentindo muito mais fome e apesar de ainda mamar no peito, o leite não bastava mais.

Como ele sempre comeu muito bem, ficou fácil manter a alimentação saudável, bem equilibrada e sem besteiras. Mas às vezes as besteiras são mais práticas e aí que mora o perigo. Por exemplo, dou suco pelo menos duas vezes ao dia para ele, mas espremer laranja toda hora não é muito prático, além de não ser possível levar na bolsa quando saímos. Então, uso duas soluções: compro suco de caixinha sem conservante para algumas ocasiões, mas como tem açúcar, item totalmente desnecessário para o bebê, já carreguei muito a peneirinha fina para poder pedir suco natural em um restaurante ou quiosque no shopping e coar bem para passar na mamadeira. Hoje a peneirinha fina já não é necessária porque ele toma no copinho de transição e a peneira normal, que tem em todo lugar, costuma ser suficiente.

Fonte: Site babybestbuy.in.th
O do Matheus era de banana!
Para um lanchinho fora de casa, a madrinha do Matheus deu para ele um biscoitinho americano maravilhoso, que é bem pequenininho, desmancha na boca e ainda é nutritivo, diferente das famosas bolachinhas de maisena e de polvilho. Se tiver a oportunidade de comprar esse biscoitinho, vale a pena, além de tudo é uma ótima forma do bebê começar a pegar o alimento com a mãozinha e comer sozinho. Chama Graduate Puffs da marca Gerber, que é do grupo Nestlé.

Como ainda não tem nada parecido para vender aqui, tive que buscar outras alternativas, como a bisnaguinha, por exemplo. Mas não estou feliz com essa parte da dieta do meu pequeno, então, estou tentando uma receita de biscoitinho saudável para fazer pequenininho ou uma bisnaguinha integral. Se tiverem alguma sugestão, por favor, me mandem!

Mais dicas saudáveis

·            Regar o prato do bebê com um fio de azeite extra virgem, pois frio, esse óleo conserva melhor todos os seus nutrientes e ainda da um sabor especial. Só deve ser evitado em dias de intestininho solto.

"Risotinho" integral de abóbora com espinafre e carne moída


·            Sempre que possível, prefira os alimentos orgânicos e lembre-se que os integrais são muito mais ricos em nutrientes.
  
·            Experimente a comida do seu bebê. Se você não achar gostoso, existe grande chance dele também não achar.

·        Rotina, rotina e rotina! Tanto para gordinhos quanto magrinhos, a rotina da alimentação é muito importante. O mesmo número de refeições sempre nos mesmos horários, de 3 em 3 horas. Dessa forma, além da segurança que o bebê tem de saber que vai ser sempre igual, evita-se comer demais ou de menos. Aliás, essa dica vale para todos nós!

E para finalizar, acho válido lembrar que nós mães e pais, somos responsáveis pelos hábitos alimentares dos nossos filhos e somos os principais exemplos para eles. Então, se você quer que o seu filho tenha uma alimentação saudável, você também precisa ter! Quer motivação melhor?!

Ainda essa semana, vamos falar de Festinhas mais Saudáveis para os pequenos de todas as idades! Se tiver alguma sugestão ou alguma dica de alimentação de bebês e crianças, deixe um comentário!

Boa semana das crianças!!!


Brownie Saudável para Comemorar


*Atualizado em 08/08/2016 - Amo essa receita!!!

Momentos especiais merecem uma comemoração, assim como visitas especiais merecem uma bela sobremesa. Adaptei essa receita de brownie, do Receitas.com, que já era maravilhosa e com ingredientes mais saudáveis e inusitados, ela ficou melhor ainda! Mas você só vai entender o que estou falando, quando ler a receita e experimentar essa maravilha.


        
Ingredientes (para uma forma grande)

4 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo ou 1 xíc de adoçante culinário saudável (uso Sweetlift)
¾ xícara de azeite extra virgem ou óleo de coco ou ghee
1 xícara de suco de laranja lima ou água
1 xícara de cacau em pó
½ xícara de farinha de trigo integral
¾ xícara de farinha de aveia
1 pitada de sal
1 tablete (200 gr) de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Unte a assadeira e ligue o forno. Coloque em uma tigela grande os ovos e o açúcar e bata com uma colher ou com o batedor. Depois vá adicionando os demais ingredientes, pela ordem, batendo sempre até obter uma massa homogênea. Depois do acréscimo do chocolate e do fermento, misture delicadamente e despeje na assadeira. Asse por 45 minutos a 180°. Vale o teste do palitinho, desde que você não espete um pedacinho de chocolate derretido...

Com exceção do trigo, que é pequena quantidade, esse brownie só tem ingrediente top e é delicioso, faz o muito sucesso!!! Testa e me conta!!!

Trocas Inteligentes


        Não, não é uma reportagem de revista de dietas, são apenas dicas para você começar sua reeducação alimentar, sem sofrimento, se ainda não o fez.

        A base da reeducação alimentar, para mim, nada mais é do que fazer trocas inteligentes na sua alimentação. Sem diminuir quantidades, a princípio, nem pular refeições, apenas fazer substituições. Abaixo vou listar as trocas que considero mais inteligentes:

Refinado por Integral

     Um dos fatores mais prejudiciais e que ainda é muito forte na cultura brasileira é o consumo exagerado de carboidratos com alto índice glicêmico, pão, massa, bolo e arroz branco. Esse grupo eleva rapidamente o nível de açúcar no sangue, sendo responsável por doenças cardíacas, diabetes e excesso de peso. Já os mesmos alimentos em versão integral, possuem baixo índice glicêmico, são muito mais ricos em nutrientes, além de serem repletos de fibra. Sendo assim, os integrais são muito mais saudáveis e contribuem fortemente para a manutenção do peso.

         Quanto ao arroz e macarrão, as versões integrais são muito parecidas, é só uma questão de hábito. Quanto ao pãozinho francês, pense na praticidade de comprar um pacote de pão integral, existem inúmeras opções no mercado, com certeza você vai encontrar um que goste. Aqueça seu pãozinho integral de manhã e me conte se não é uma troca inteligente.

Fritura por assado, grelhado, cozido ou refogado

         Sobre esse tópico acho que não preciso explicar muito, não é? De qualquer forma vou só lembrar que as calorias de um alimento frito pode dobrar ou até triplicar se for empanado. Além disso, a fritura é altamente prejudicial à saúde.

         Tudo que você faz frito, com certeza pode ser preparado assado, grelhado, cozido ou refogado. Se você se alimenta muito fora de casa, certamente encontra opções sem fritura, basta fazer a escolha certa.

Azeite virgem por extra virgem



Para temperar a salada, prefira o azeite extra virgem. Para saber sobre as razões, leia Benefícios do Azeite de Oliva, no blog da nutricionista Verônica Laino.

Na hora de escolher, observe o percentual de acidez, o verdadeiro extra virgem possui acidez igual ou inferior a 0,5% e quanto mais baixa, melhor a qualidade do azeite.

Integral ou normal por desnatado ou light

     Se você consome leite e iogurte, opte pelos desnatados. Se você usa margarina, requeijão e/ou queijo nas suas refeições, prefira as versões light. Isso todo mundo já faz, não é?

Chocolate ao leite por meio amargo

         Chocolate póóóde! Já está claro que o cacau tem seu valor para a saúde, o problema é o açúcar e a gordura que o acompanham no chocolate. Para tirar proveito sem se prejudicar, o ideal é optar pelo meio amargo e consumir um pedaço pequeno por dia. Para formigas e chocólatras como eu, um pedacinho pode saciar sem comprometer.

Açúcar por Adoçante

        Colocar açúcar em sucos já não é necessário, mas no café ou chá a troca por adoçante (NATURAL) é uma questão de hábito. Se não gostar do sabor do adoçante, experimente sem adoçar, você pode se acostumar.

      Na escolha do adoçante, evite o aspartame, geralmente a versão em pó contém esse ingrediente, que estudos apontam como cancerígeno. Os mais indicados são os NATURAIS, como o stevia e a sucralose, pois os artificiais são prejudiciais à saúde.

Doce por fruta ou iogurte

       Esse pode ser o item mais difícil para pessoas que não vivem sem um docinho. Para mim, fruta e iogurte não são doces, mas às vezes eu improviso. Morango com mel e banana assada com canela, por exemplo, são uma delícia. Versões light ou integrais também são bem vindas, assim como o pedacinho de chocolate meio amargo. E aquele doce maravilhoso e insubstituível, a gente deixa para o fim de semana. Esse item eu preciso ler todos os dias rsss.



Você não precisa fazer todas as mudanças de uma vez, pelo contrário, o ideal é que faça uma de cada vez e incorpore os novos hábitos, sem sofrimento e de forma definitiva. Não é dieta, é reeducação alimentar. Primeiro escolha a troca que lhe parece mais fácil, assim que estiver tranquilamente adaptado (a), passe para a segunda troca e assim por diante.

        Não precisa entrar em depressão pensando que nunca mais vai comer um pãozinho francês, uma coxinha ou um bolo recheado. De vez em quando pode, o importante é mudar as regras do seu dia a dia. Já ouviu falar que o problema não é mergulhar, mas sim permanecer embaixo d’água?

Se você estiver acima do peso, vai emagrecer naturalmente, aos poucos e de forma saudável. Caso consuma porções exageradas, acrescente o item “Não Repetir” e “Consumir Porções de Bom Senso” na sua lista e escolha apenas um dia da semana para dar seus “mergulhos” até que alcance o peso ideal. Em breve farei outro post útil para você associar com esse!

         Tem mais alguma troca inteligente para sugerir? Conte para a gente!


OBS: São apenas sugestões, não deixe de procurar um médico e/ou nutricionista para orientações personalizadas.
        
         
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