Bolo de Chocolate Saudável e Fácil

        Meu 2º desafio do aniversário do Matheus, foi mandar um bolo saudável para ele comemorar com os amiguinhos na escola! A professora sugeriu que eu fizesse uma gelatina natural também, mas eu apanhei um pouco da 1a vez, já o bolo, foi um sucesso! A professora disse que a turminha nunca comeu tanto bolo num aniversário e mal imaginam eles que o bolo estava super natureba!

             As forminhas de cupcake foram pra eu poder experimentar o bolo rsss. 

   

         Me inspirei nessa receita da nutricionista Verônica Laino, mas fiz minhas adaptações. Vamos lá!        

Ingredientes (assadeira média)

2 ovos (de preferência caipiras)

3/4 xíc de açúcar mascavo (ou adoçante culinário saudável, como o Sweetlift da Essentials)

½ xíc de óleo de côco (ou manteiga ghee ou outro óleo saudável)

1 xíc de leite vegetal ou suco de laranja lima ou água
1 xíc de farinha de aveia

1 xíc de farinha de trigo integral

1 colher rasa (café) de bicarbonato

1 colher rasa (café) de sal

½ xíc de chocolate em pó ou cacau em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

1.  Bata no liquidificador os ovos, açúcar, óleo e líquido (leite, suco ou água).
2. Em seguida adicione as farinhas, o bicarbonato, o sal e o chocolate/cacau em pó. Bata por mais alguns minutos. Depois adicione o fermento delicadamente.
3. Asse em forno pré aquecido por 30 minutos. Simples assim!

Cobertura (opcional)

            Na escolinha do Matheus é tradição mandar o bolo simples e cobertura e confeitos a parte, para as crianças montarem. Eu acabei fazendo cobertura de brigadeiro com leite condensado, cacau em pó e dilui um pouco com leite vegetal (arroz e avelã), fiquei com medo de inventar muito e eles não comerem, mas no próximo quero testar essa receita da Bela Gil:

Ingredientes para a calda de chocolate:
4 colheres (chá) de Agar Agar em pó (veja onde encontrar - mas o ingrediente pode ser substituído por gelatina sem sabor)
2 copos de água
¾ copo de cacau em pó
1 copo de açúcar mascavo
1 pitada de sal marinho


Preparo:
Aqueça a água e o Agar Agar numa panela em fogo médio. Mexa bem. Adicione o cacau, açúcar mascavo e sal. Misture bem até levantar fervura. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 segundos. Coloque a cobertura numa vasilha de vidro e leve a geladeira por 1 hora ou até ficar bem durinha. Corte e coloque a cobertura já endurecida num processador e bata até ficar bem cremosa e consistente. Agora é só armar o bolo.

         Como “confeitos” eu mandei morangos! E olhem quem decorou o bolo:

          Aprovado pelos mini exigentes degustadores!!!

Que possamos associar alimentos saudáveis, de forma gostosa, aos momentos especiais!!!