Bolo de Fubá sem Açúcar

Com esse friozinho, nada como um bolinho de fubá!

Para não fugir da proposição de cortar o açúcar, resolvi testar a receita que uma amiga me passou, substituindo, entre outras coisas, o açúcar.

Ingredientes (1 forma redonda pequena)

3 ovos

1 xíc de xylitol ou sweetlift

1 xícara de água ou suco de laranja (substitutos do leite)

3/4 xícara de óleo de como ou manteiga ghee

2 xícaras de fubá

1 xícara de farinha de aveia integral

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de goiabada SEM AÇÚCAR cortada em quadradinhos

Preparo

Separe os ingredientes, unte a forma, corte a goiabada e passe os quadradinhos na farinha. Ligue o forno e comece batendo os ovos com o adoçante saudável na batedeira. Depois acrescente aos poucos os demais ingredientes, deixando o fermento por último. Misture a goiabada com uma colher e leve a massa para assar por aproximadamente 45 min.

Eu usei a farinha de aveia e o resultado foi uma massa sequinha que desmancha, semelhante a uma massa podre de tortas. Não cresceu muito, mas ficou um bolo diferente e delicioso, com grande destaque para a goiabada, que mesmo depois de fria, permanece bem molinha. Vale a pena experimentar!!! 

Arraial Saudável dos Carros

         Voltando a comemoração do aniversário do meu pequeno, que comecei a contar no post Cupcake de Cenoura Integral, vamos ao cardápio servido para a família!

        Dos salgados eu não tirei fotos, mas teve pipoca, mix de nuts salgadas (castanha de caju e amendoim sem pele), sanduichinho natural de frango e trouxinha de ricota (encomendados). Eu queria ter feito o Cupcake Salgado de Milho com Azeitona, mas achei que era muita coisa.

        Depois do lanchinho, Vovós e Titias me ajudaram a montar a mesa do bolo:

        O bolo em si, na verdade foi substituído por Cupcakes de Brownie Saudável. Receita que já comentei bastante aqui e inclusive ganhou menção honrosa recentemente no Concurso da Bonfa! Uma honra!

         Ao lado dos cupcakes, colorindo a mesa, espetinhos de fruta!

         E nos copinhos, dois docinhos inusitados que a Tia Tânia fez em clima de festa junina: Arroz Doce e Docinho de Abóbora! Deliciosos!!!

         Por último, porque não sou nada radical, brigadeiro! Receita tradicional, só que ao invés de confeitos, farofa de paçoquinha!

         Querem saber quais os docinhos que fizeram mais sucesso? O Arroz Doce no copinho com os titios e titias e os espetinhos de frutas com as crianças!!! Não sobrou um para contar a estória!!!

         Espero que tenham gostado das sugestões para a próxima festinha!

Benefícios da Amamentação

    Está rolando essa imagem na net, com tradução da Simone de Carvalho e eu achei bacana compartilhar aqui com vocês! Desculpem a pela definição da imagem, fiz um "copy paste" mesmo, porque acredito que informações positivas para a saúde das crianças, nunca é demais!

      Mamães e futuras mamães, a amamentação vale muito a pena! Papais, o apoio é muito importante para as mães que amamentam!

Cupcake de Cenoura Integral

Na semana passada foi aniversário do meu bebê e eu enfrentei 2 desafios: Deixá-lo feliz e homenageado (mesmo tendo resolvido não fazer festa esse ano) e colocar em prática minha reflexão do post Festinhas Mais Saudáveis.

       O primeiro desafio foi resolvido com um bolinho na escolinha e outro bolinho em casa só com a família. Tudo simples, mas com muito amor e capricho.

          Já o segundo desafio começou com esse mini cupcake de cenoura integral e orgânica, que fiz para ele cantar parabéns com seus amiguinhos bebês de forma bem saudável!

Ingredientes (50 mini cupcakes)

4 ovos

1 xícara de óleo de canola (para ficar mais light, use 1/2 de óleo e 1/2 de água)

1 cenoura orgânica gde (descascada e picada)

2 xícaras de açúcar cristal orgânico

2 xícaras de farinha de trigo integral e orgânica

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Preparo

Ligue o forno para aquecer e bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador. Em uma tigela misture o açúcar, a farinha e o fermento. Junte a mistura líquida à seca, misture bem e coloque nas forminhas (para facilitar, use uma concha para molho). Leve ao forno por 30 a 40 minutos em 180°.

      Na verdade, eu fiz a metade que foi para a escolinha em forminhas coloridas, mas não deu tempo de tirar foto. O restante eu fiz nessas forminhas italianas, para sobrar para o bolinho em família.

       Dica: A forminha italiana, que dispensa o uso das assadeiras com cavidades, deixa os cupcakes mais molhadinhos e saborosos!

         No próximo post eu conto o restante do cardápio saudável! Aguardem!

Creme de Banana e Chocolate

Quem disse que sobremesa deliciosa tem que ter açúcar? Há tempos vi essa sobremesa no Ateliê da Caiê, que por sua vez, viu nesse link do Pitadinha e quando fiz pela primeira vez, me apaixonei!!! Numa versão mega prática, que não fica tão fotogênica, acabei fotografando só hoje, dando uma enfeitadinha só para vocês não deixarem de experimentar, porque realmente vale a pena!

Ingredientes (para 4 porções pequenas)

3 bananas

1 iogurte desnatado (copinho)

1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparo

Congele as bananas cortadas em quatro por no mínimo 3 horas. Retire 30 minutos antes de fazer e bata no liquidificador com o iogurte e o chocolate em pó! Pronto! É só servir!

Você pode servir em taças, enfeitar, pode fazer em camadas e voltar para o freezer, para uma consistência de sorbet (como o Pavê do Pitadinha) ou pode apenas bater e servir em copinhos pequenos, deixando a consistência de creme, como eu costumo fazer!

Meu segredo agora é ter bananas congeladas sempre, quando chega uma visita, a sobremesa está quase pronta e todo mundo adora! Dou até um pouquinho para o bebê!

Outra ideia é fazer como docinho de copinho. Tenho certeza que todos vão adorar e ninguém vai imaginar que está comendo um docinho sem açúcar!

Não deixem de experimentar!

OBS: Para receber mais dicas, ver mais fotos e ficar sabendo das atualizações do blog, siga a página do Facebook! É só clicar AQUI e clicar CURTIR!

Creme de Ervilha Fresca

Com esse frio nada melhor que um creme bem quentinho! Vi essa dica na net outro dia e ontem resolvi testar. Amamos!

Para quem ainda não tem o hábito, vale a pena sempre ter um pacote de ervilhas frescas no congelador. Você pode usar em um Arroz Cremoso, no recheio de uma torta, de wraps ou incrementar qualquer prato de forma rápida e saudável, pois basta tirar do congelador e cozinhar por 2 ou 3 minutinhos.

Para fazer esse Creme, ou Caldinho como dizem os joseenses, basta cozinhar batata (eu usei 2), quando estiver cozida, acrescentar a ervilha fresca tirada do congelador (usei 1 xíc e ½ mais ou menos), cozinhar mais 3 minutos, escorrer e deixar esfriar um pouco. Em outra panela eu preparei peito de frango picado, com azeite, cebola e sal marinho. Depois de dourado acrescentei 3 copos de água, deixei cozinhar um pouco, retirei 2/3 do caldo e deixei esfriar enquanto o frango cozinhava. Bati o caldo morno com a batata e a ervilha no liquidificador, até obter um creme bem verdinho e homogêneo. Depois misturei o creme com o frango e pronto! Nem precisei ajustar o sal e servi com queijo ralado e pão integral!

Essas medidas renderam 4 pratos fundos. Se quiser fazer sem o frango, basta temperar o creme como quiser.

Espero que tenham gostado e que o inverno passe logo! Rsss

Papinha com Creme de Abóbora

Já contei nesse post que tenho um bebê guloso. Depois que entrou na escolinha, em fevereiro, infelizmente seguiu a tendência de pegar algumas gripes e viroses, que alteram seu apetite. Ontem, por exemplo, não comeu quase nada... mas enquanto eu e o papai jantávamos Cubos de Frango com Creme de Abóbora, que já mostrei aqui, oferecemos para ele e bingo! Comeu mais que sua papinha (realmente estava bem mais gostoso rsss).

Hoje resolvi variar o cardápio dele e repeti o franguinho com creme de abóbora e arroz integral no almoço e troquei só o frango por carne moída no jantar.

Para preparar é simples, amasse a abóbora cozida com o garfo, misture cream cheese (eu usei 1 colher de sobremesa para 2 cubos médios de abóbora), um pouquinho de água para formar um creme e depois sirva com uma carninha e arroz integral. A sugestão serve também para os que já comem separadinho e para as crianças maiores, afinal quem não gosta de um franguinho com um creminho leve e saboroso?

Mamãe que leu até o fim e gostou do post, deixe um recadinho ou faz algum sinal de fumaça pra eu saber se querem mais sugestões para alimentação infantil!