26.6.12

Cupcake de Cenoura Integral



Na semana passada foi aniversário do meu bebê e eu enfrentei 2 desafios: Deixá-lo feliz e homenageado (mesmo tendo resolvido não fazer festa esse ano) e colocar em prática minha reflexão do post Festinhas Mais Saudáveis.

       O primeiro desafio foi resolvido com um bolinho na escolinha e outro bolinho em casa só com a família. Tudo simples, mas com muito amor e capricho.

          Já o segundo desafio começou com esse mini cupcake de cenoura integral e orgânica, que fiz para ele cantar parabéns com seus amiguinhos bebês de forma bem saudável!




Ingredientes (50 mini cupcakes)

4 ovos
1 xícara de óleo de canola (para ficar mais light, use 1/2 de óleo e 1/2 de água)
1 cenoura orgânica gde (descascada e picada)
2 xícaras de açúcar cristal orgânico
2 xícaras de farinha de trigo integral e orgânica
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Preparo

Ligue o forno para aquecer e bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador. Em uma tigela misture o açúcar, a farinha e o fermento. Junte a mistura líquida à seca, misture bem e coloque nas forminhas (para facilitar, use uma concha para molho). Leve ao forno por 30 a 40 minutos em 180°.

      Na verdade, eu fiz a metade que foi para a escolinha em forminhas coloridas, mas não deu tempo de tirar foto. O restante eu fiz nessas forminhas italianas, para sobrar para o bolinho em família.



       Dica: A forminha italiana, que dispensa o uso das assadeiras com cavidades, deixa os cupcakes mais molhadinhos e saborosos!

         No próximo post eu conto o restante do cardápio saudável! Aguardem!


6 comentários:

  1. nossa não conheço essas formas italianas...fiquei curiosa

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  2. Oi Ana Beth! Na lojinha q eu compro eles chamam de forminha italiana, mas lembrei que já com outro nome nesse site:

    http://www.barradoce.com.br/cat/formas_e_acessorios_de_cupcakes/494.html

    Beijos

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  3. Olá :)
    Mas que delicia de cupcakes! Têm um otimo aspecto e eu comia já 1 ou 2 :)
    Vou experimentar em breve!
    Beijinho
    Betis
    http://www.atitudezen.pt/

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  4. Ju, sempre arrasando! Amei, vou imprimir para mim e para minha Mamis! Se eu conseguir fazer te contarei! bj bj

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  5. Rê e Betis, notem que a receita é grande! Para fazer em casa,se não for muita gente, vale a pena fazer metade! Depois me contem!! Se quiserem fotografar, vou adorar ver!!
    Beijossss

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  6. Será que dá para substituir o açúcar cristal por mascavo?

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