Pão Bolo de Banana Integral

         Para comer sozinho ou com mel, de preferência quentinho e de joelhos!!! Essa receita é uma adaptação light, 100% integral e sem lactose do Pão Rápido de Banana da panificadora. Apesar de não ter testado, tenho certeza que fica boa feita a mão também.

        

Ingredientes (600 gr)

2 bananas nanicas maduras amassadas

½ copo (ou xíc) de açúcar mascavo

2 ovos (de preferência caipira)

1 colher de sopa de óleo de coco

½ copo (ou xíc) de água

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (de sopa) de canela em pó

1 copo (ou xíc) de farinha de aveia integral

1 copo (ou xíc) de farinha de trigo integral

1 colher (chá) de fermento em pó

Opcionais: Acrescento ½ copo de uva passa, 5 castanhas do pará trituradas (coloco dentro de um saquinho e trituro com o rolo de macarrão), 1 colher de sopa de semente de linhaça e 1 colher de sopa de chia em grão. Você pode substituir ou excluir um ou outro opcional.

Preparo na Panificadora

• Retire a forma de dentro da panificadora
• Adicione todos os ingredientes na ordem acima (os opcionais você acrescenta depois)
• Recoloque a forma na panificadora
• Selecione o Ciclo 4 (pápido) em OPÇÕES
• Selecione a cor Clara em COR, feche a tampa e ligue a panificadora
• Após 5 minutos, acrescente os opcionais e observe se a farinha de aveia ficou grudada nas bordas, ela é muito fina e geralmente eu uso uma colher de plástico (ou espátula) para tirar o que ficou grudado nesse momento.
• Espere a panificadora terminar, retire, deixe o pão descansar por 15 min (eu não consigo esperar rsss) e coma quentinho!!!

PS: No dia seguinte eu corto uma fatia, esquento no grill até ficar douradinho e como com azeite ou mel.

PS2: Sempre que possível, opte pelos ingredientes orgânicos!

PS3: Melhor consumir em 2 dias, no máximo 3.

Para fazer a mão, eu sugiro misturar todos os ingredientes molhados em uma tigela (banana, ovo, óleo e água), todos os secos em outra, juntar as duas misturas, misturar até ficar homogêneo, colocar em forma untada (de preferência de pão/bolo inglês) e assar bem em forno pré-aquecido.

Para a turma sem glúten, que estou devendo uma receita, dá para substituir as farinhas pela mistura de farinha que estiver acostumado(a), sem precisar de liga, pois já tem a banana. E para os vegans, já fiz uma adaptação dessa receita do dietassgsc.blogspot.com.br, com aquela mistura da Beladri e ficou bem gostosinha.

Espero que gostem tanto quanto nós aqui em casa! Mas se isso acontecer, aprecie com moderação! É light #soquenao!

         

Festinhas Mais Saudáveis na Escola

Meus queridos esse é o post que escrevo com maior alegria!

Já falei aqui sobre festinhas mais saudáveis, já escrevi sobre alimentação infantil e já postei sobre a minha surpresa em relação as festinhas na escola do meu filho regadas a muito açúcar e corante. Pois é, mas ao invés de ficar reclamando eu agi! Marquei uma reunião com a coordenadora da escola, preparei um texto com diversas matérias importantes e levantei a necessidade de mudança dentro da escola. Resultado? Super positivo!

A primeira mudança já aconteceu, a coordenadora mudou a circular sobre as festinhas na escola e olhem como ficou!

Circular Antiga

Circular Nova

Principais Mudanças

Sai cachorro quente, sorvete e espetinho com presunto, entra frutas, sanduichinho naturais, gelatinas naturais e informação destacada sobre o  perigo dos corantes (é comum mandarem confetes/M&Ms para decorar o bolo e ainda saquinhos surpresa com muita bala e pirulito que também possuem corantes, além de muito açúcar).

E olhem os complementos que positivos:

Abaixo os links sugeridos para facilitar, eu adorei todos:

https://www.facebook.com/pages/Tabuleiro-das-Meninas/416492928387874

http://mulher.terra.com.br/vida-de-mae/troca-de-ingredientes-torna-festa-infantil-mais-saudavel,f1a68119e020c310VgnVCM3000009acceb0aRCRD.html

http://maisequilibrio.terra.com.br/festa-infantil-saudavel-5-1-4-507.html

http://momentosegastronomia.wordpress.com/2013/03/21/alimentacao-saudavel-x-festa-infantil/

http://www.personare.com.br/festinha-infantil-bem-natural-m228

A pequena mudança não vai mudar só as festinhas na sala do meu filho, mas sim da escola inteira, que é grande. Muitas crianças serão beneficiadas com essas mudanças e acredito que a nova circular possa influenciar não só nas festinhas, mas na alimentação geral de todas essas crianças, pois os links sugeridos pela coordenadora não falam só das festinhas e receitas, mas também da necessidade de priorizar alimentos saudáveis no dia a dia e de dar o exemplo em casa.

Tudo isso é o que chamo de alimentar com amor, mas além de amor é preciso consciência! Consciência do quanto faz mal essas guloseimas açucaradas e carregadas de corantes e consciência de todos os benefícios que os hábitos saudáveis podem trazer para a vida toda de nossas crianças, não só fisicamente, mas também emocionalmente!

Se alguém quiser tomar a mesma atitude na escola do seu filho e quiser o texto que preparei com matérias e argumentos, é só me mandar um email! estarbemmelhor@gmail.com

Muito Além do Peso

         Você sabia que aproximadamente metade de uma caixa de Del Valle é composta por açúcar? Que 33% das crianças brasileiras já tem sobrepeso ou obesidade? Que crianças mesmo magras estão sofrendo de diabetes tipo 2 e colesterol alto? Que tudo isso é culpa da alimentação industrializada que aceitamos pela praticidade, mas que a maior parte das indústrias não se preocupam com a nossa saúde?

           Que tem produtos destinados a bebês que também tem excesso de açúcar refinado? Que além dessas quantidades de açúcar e óleo, um pacote de bolachas recheadas contém corantes, conservantes e as calorias equivalem a 8 pães franceses?

        Todas essas informações e muitas outras importantes estão no documentário Muito Além do Peso, para quem ainda não assistiu, vale a pena para se conscientizar do que estamos consumindo, muitas vezes inocentemente, e da importância da educação nutricional.

        

         Compartilhe conscientização!

Alimentação Infantil, Um Alerta

         Sempre dei uma alimentação saudável para o meu filho, que hoje está com quase 3 anos. Acho que poderia escrever um livro com textos e receitas só sobre esse assunto, mas como não cabe tudo aqui, hoje resolvi falar só um pouco a respeito da nutrição infantil e convidá-los para essa reflexão.

 Essa semana eu assisti um documentário maravilhoso, embora preocupante, que eu gostaria de recomendar para que todos assistam e compartilhem, o Muito Além do Peso. O foco do Muito Além do Peso é sobrepeso e obesidade infantil, mas o conteúdo é interessante para todos, não deixem de assistir! O documentário está disponível no You Tube e no site www.muitoalemdopeso.com.br e além do filme, o site possui vários links interessantes, como o do Jamie Oliver Foundation, um movimento criado pelo renomado chef, para melhoria da nutrição nas escolas americanas.

Depois de assistirem gostaria de convidá-los a fazer uma reflexão sobre o papel de cada um de nós na nutrição dos nossos filhos, netos, sobrinhos e de todas as crianças a nossa volta. Os hábitos alimentares podem mudar uma vida inteira, determinar a saúde, o peso, a auto-estima e a disposição de uma pessoa, e esses hábitos são criados desde bebê, com o exemplo e a rotina alimentar da família e das pessoas a volta.

Para quem costuma oferecer balas e pirulitos as crianças, pensem bem antes, as calorias vazias podem matar a fome sem nutrientes ou podem apenas engordar os alimentados. Os corantes usados na maioria das guloseimas são alergênicos e podem causar efeitos adversos na atenção e concentração das crianças, inclusive é relacionado com o TDAH (Transtorno do Déficit de Atenção com Hiperatividade) pelos médicos franceses (fonte/matéria completa AQUI). Esses corantes usados em inúmeras guloseimas consumidas pelas nossas crianças, já são proibidos em vários países da Europa. Informações de matérias da Proteste, AQUI e AQUI.

Já existem muitas opções saudáveis disponíveis, inclusive prontas, por isso, eu acho que a guloseima artificial só é altamente consumida ainda, por falta de conscientização, por uma questão cultural a qual a população se acostumou e um marketing muito bem feito da indústria, que a grande maioria aceita sem questionar.

Reflita, questione, leia, compartilhe e alimente com AMOR! Uma vida de hábitos saudáveis é um dos maiores bens que podemos dar a nossas crianças!

Se quiser ler mais sobre esse assunto aqui no blog, eu já falei sobre Festinhas mais Saudáveis, descrevi a última festinha que fiz para o meu pequeno e também tem diversas receitas saudáveis no Índice de Receitas. E quem quiser dicas de lanchinhos prontos e outras opções saudáveis, fique ligado na página do Face e no Insta do Estar Bem!

O que é Liberação Miofascial

         Já ouviu falar em liberação miofascial ou em fáscia muscular? Pois esse assunto está ganhando espaço nas academias e studios, por isso, fiz questão de vir mostrar pra vocês o que é, quais os benefícios e apresentar o Stick e o Roll Stick, dois acessórios usados para a liberação miofascial.

        

O que é Fáscia Muscular:

      Todo músculo e cada fibra muscular são envolvidos por um tipo de tecido conjuntivo chamada fáscia, que forma os tendões e ligamentos nas extremidades dos músculos, assumindo a função de conectar músculo a osso e músculo a outro músculo. É a fáscia, portanto, que suporta os músculos e mantém a relação desses com os ossos, determinando, basicamente, a forma do corpo.

      O que pode acontecer: Sabe-se que quando o músculo é sobrecarregado por alguma razão, a fáscia absorve parte dessa carga, pois é submetida a um esforço contínuo e excessivo, tornando-se mais densa, mais curta e perdendo elasticidade e plasticidade. Assim, o corpo muda, gradativamente, sua estrutura. E desenvolve doenças como LER & DORT, mudanças posturais graves, dores por contraturas ou até emocionais por dor crônica.

O que é Liberação Miofascial:

      As técnicas de liberação miofascial estimulam as áreas que possam apresentar tecidos condensados limitando o de movimento. Utilizando pressão, alongamentos especiais e envolvimento consciente do paciente, é possível modificar a organização molecular dos componentes líquidos dos tecidos, gerando uma nova organização. A rigidez dos tecidos e restrições desaparecem rapidamente, permitindo a modulação de tônus necessária na aceleração dos processos de reabilitação, facilitando a reeducação dos movimentos. Uma pessoa com tecidos organizados para conviver em harmonia com a gravidade, terá a oportunidade de experienciar um corpo leve, livre de tensões e com uma consciência de si mesmo e de sua imagem corporal.

Fonte: Trechos tirados do texto escrito pela Fernanda Marques e publicado no Portal da Educação Física.

Roll Stick

      Com ajuda do Stick e do Roll Stick, o fisioterapeuta ou terapeuta manual, consegue desenvolver as manobras da liberação miofascial, sem forçar suas próprias articulações e cria uma variação além das manobras manuais.

       Bastões similares aos das fotos, você encontra na Casa do Fitness ou no site De Fitness, e todas as fotos desse post são do fotógrafo Fábio Machado. Para conhecer melhor o trabalho do Fábio, que é muito bacana, clique aqui.

      Espero que tenham gostado, eu adorei entender melhor o assunto e estou louca para testar a liberação miofascial!

Como Medir a Passada do Elíptico

*Leia esse post no meu novo site: Como Medir a Passada do Elíptico

Postei na semana passada uma foto no Instagram e Facebook ensinando como medir a passada de um elíptico. Essa informação é importantíssima para sabermos se um elíptico é confortável, mas infelizmente poucos fabricantes passam essa informação e muitos vendedores não sabem como medir. Como o blog recebe muitas visitas em busca de informação sobre elíptico, achei importante detalhar como medir a amplitude da passada de um elíptico.

Imagina que ao caminhar, você tem uma limitação na largura da sua passada, do seu passo, quanto mais próxima da medida de um passo comum, concorda que essa passada será mais natural, consequentemente mais confortável? Imagine você dando passos limitados a metade da largura que está acostumado(a), se exercitar com uma sequência de passinhos curtos? Entendeu como é importante essa informação? Por isso eu fiz esse post, na dúvida você mesmo(a) pode medir assim:

 Importante: Antes de medir é preciso nivelar os 2 pedais na mesma altura. A medida exata é do centro de um eixo até o centro do outro.

 Uma passada realmente confortável para a maioria das pessoas, tem em torno de 50 cm. Se não leu os outros posts sobre elíptico, acesse Elíptico – O que é e como escolher e Comprei um Elíptico.

Espero ajudar ainda mais as pessoas a fazerem compras conscientes e a comprarem equipamentos que realmente lhes farão bem e lhes darão motivação para usarem. Chega da era “cabide”, existem equipamentos bons no mercado e que podem trazer mais saúde e bem estar no conforto das nossas casas!

CONHEÇA MEU NOVO SITE: www.juliagabas.com.br

Risoto de Quinua ou Quinoa

          Você sabia que a quinua é considerada um superalimento, que contém 12 aminoácidos essenciais e é uma grande aliada ao combate do colesterol ruim? Quem assistiu o último Globo Repórter ouviu isso é muito mais sobre esse grãozinho considerado o mais completo do mundo. Quem não viu, pode ver nesse link.

 

 

Ingredientes

(4 porções)

1 xíc de quinua em grãos

2 ½ xícs de água

Legumes da sua preferência

Temperos a gosto* (azeite, cebola, alho, sal e ervas)

*Capriche nos temperos, se tiver caldo de legumes caseiro vale a pena usar.

 

Preparo

      O preparo é praticamente igual ao do arroz. Refogar azeite e temperos na panela, acrescentar a quinua, mexer até envolvê-la bem com o azeite (ou outro óleo), misturar a água, deixar ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhar em fogo baixo tampado até secar a água. Os legumes devem ser acrescentados conforme tempo de cozimento. Coloco cenoura no início, brócolis no meio e folhas (espinafre/couve), champignon e azeitonas bem no fim.

     Essa receita faz parte da nossa nova Dieta Alcalinizante, Anti-inflamatória e de Baixo Índice Glicêmico, comemos no jantar com salada. Se for comer só o "risoto", ou só com salada, vale a pena caprichar nos legumes com mais sustância, porque a quinua é beeem leve. Para os mais resistentes a pratos diferentes, sugiro começar com o meio a meio, quinua e arroz integral, embora eu ache ela gostosa pura.

    E por falar em superalimentos está saindo do forno uma receita de pão de banana com castanha do Pará (ou do Brasil) com ou sem glúten! Espero que gostem!