Pão Bolo de Banana Integral

         Para comer sozinho ou com mel, de preferência quentinho e de joelhos!!! Essa receita é uma adaptação light, 100% integral e sem lactose do Pão Rápido de Banana da panificadora. Apesar de não ter testado, tenho certeza que fica boa feita a mão também.

        

Ingredientes (600 gr)

2 bananas nanicas maduras amassadas

½ copo (ou xíc) de açúcar mascavo

2 ovos (de preferência caipira)

1 colher de sopa de óleo de coco

½ copo (ou xíc) de água

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (de sopa) de canela em pó

1 copo (ou xíc) de farinha de aveia integral

1 copo (ou xíc) de farinha de trigo integral

1 colher (chá) de fermento em pó

Opcionais: Acrescento ½ copo de uva passa, 5 castanhas do pará trituradas (coloco dentro de um saquinho e trituro com o rolo de macarrão), 1 colher de sopa de semente de linhaça e 1 colher de sopa de chia em grão. Você pode substituir ou excluir um ou outro opcional.

Preparo na Panificadora

• Retire a forma de dentro da panificadora
• Adicione todos os ingredientes na ordem acima (os opcionais você acrescenta depois)
• Recoloque a forma na panificadora
• Selecione o Ciclo 4 (pápido) em OPÇÕES
• Selecione a cor Clara em COR, feche a tampa e ligue a panificadora
• Após 5 minutos, acrescente os opcionais e observe se a farinha de aveia ficou grudada nas bordas, ela é muito fina e geralmente eu uso uma colher de plástico (ou espátula) para tirar o que ficou grudado nesse momento.
• Espere a panificadora terminar, retire, deixe o pão descansar por 15 min (eu não consigo esperar rsss) e coma quentinho!!!

PS: No dia seguinte eu corto uma fatia, esquento no grill até ficar douradinho e como com azeite ou mel.

PS2: Sempre que possível, opte pelos ingredientes orgânicos!

PS3: Melhor consumir em 2 dias, no máximo 3.

Para fazer a mão, eu sugiro misturar todos os ingredientes molhados em uma tigela (banana, ovo, óleo e água), todos os secos em outra, juntar as duas misturas, misturar até ficar homogêneo, colocar em forma untada (de preferência de pão/bolo inglês) e assar bem em forno pré-aquecido.

Para a turma sem glúten, que estou devendo uma receita, dá para substituir as farinhas pela mistura de farinha que estiver acostumado(a), sem precisar de liga, pois já tem a banana. E para os vegans, já fiz uma adaptação dessa receita do dietassgsc.blogspot.com.br, com aquela mistura da Beladri e ficou bem gostosinha.

Espero que gostem tanto quanto nós aqui em casa! Mas se isso acontecer, aprecie com moderação! É light #soquenao!