Cupcake Saudável de Maracujá e 1 Ano de Blog!

Semana passada o Estar Bem Melhor completou 1 ano!!! Apesar da correria, eu fiquei pensando em como fazer um post especial! Um bolinho, uma receita nova, fácil e saudável e muito agradecimento a todos que me acompanham ou já passaram por aqui, pelo menos uma vez!

Comecei o blog com a intenção de motivar as pessoas a terem uma vida mais saudável, escrevendo sobre equipamentos de fitness (área que trabalho), já que percebi uma carência de informação na internet, dividindo minhas receitas fáceis e lights e falando sobre diversas coisas que pudessem estimular hábitos bem melhores, mostrando que pode ser fácil e gostoso ser saudável!

Como não gosto de regras, nunca estipulei um número de posts semanais, fui postando conforme os assuntos surgiam no meu dia a dia. E apesar de ultimamente estar com pouco tempo para o blog, o tempo de blog trouxe resultados que me deixam muito feliz! Ao todo quase 30.000 acessos, uma media atual de aprox. 200 visitas diárias, 263 comentários, diversos e-mails e algumas frases muito especiais, como: “Seu blog me motivou a emagrecer e a manter um peso saudável na gravidez”, “Essa salada foi a melhor que já comi na vida”, “Minha mãe aprendeu a entrar na internet para copiar suas receitas”. Isso não tem preço gente! Faz valer a pena todo tempo dedicado ao Estar Bem Melhor! Então, só posso hoje dizer OBRIGADA, OBRIGADA E OBRIGADA!

E vamos à receita! Ficou delicioso e vejam como dei um toque bem nutritivo no nosso cupcake de aniversário!

Ingredientes (12 cupcakes caprichados)

3 ovos

½ xícara de óleo de canola

3 maracujás

1 xícara de açúcar cristal orgânico

1 e ½ xícara de farinha de trigo integral

5 colheres de sopa de linhaça moída orgânica

1 colher de sopa de fermento em pó

Chia em grãos para salpicar

Preparo

Separe todos os ingredientes, prepare as forminhas ou unte uma forma se quiser fazer em formato de bolo. Bata a polpa do maracujá no liquidificador com o mínimo de água para virar suco e depois coe para dispensar as sementes. Ligue o forno para aquecer e bata os ovos, o óleo e ½ copo do suco concentrado de maracujá no liquidificador. Em uma tigela misture o açúcar, a farinha, a linhaça e o fermento. Junte a mistura líquida à seca, misture bem, coloque nas forminhas (para facilitar, use uma concha para molho) e por último salpique os grãos de chia. Leve ao forno por 30 a 40 minutos em 180°.

Coloquei Chia em apenas metade, pois tem gente que torce o nariz para a sementinha, mas eu preferi com! Deu um toque especial e diferente!

Para quem ainda não conhece a Chia, fiz esse post sobre o assunto. E se cair nas graças desse grãozinho, como eu, você pode gostar da Salada Refrescante e do Spaghetti com Muzzarela, Abobrinha e Chia.

Agora eu vou indo, mas em breve volto com uma receitinha nova para inovar os pratos saudáveis do dia a dia e notícias sobre minha nova rotina de exercícios, no meu novo brinquedinho, o elíptico!

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Receitas de Leitores

Olá!!! Estou em falta com o blog porque a correria está grande! Para não deixar vocês sem novidade e motivação por tanto tempo, resolvi trazer hoje algumas fotos de leitores que fizeram receitas do blog!

A ideia é reforçar que é muito fácil ter uma alimentação saudável com receitas simples, gostosas e lights!

Esse Arroz Cremoso com espinafre foi feito pela minha cunhada querida que passa por aqui para se inspirar quando quer variar o cardápio.

E esse é um sanduíche de peito de peru caprichado que ela tirou ideia no post Wraps Rap 10.

Essa reprodução da Salada Refrescante abaixo, eu achei por acaso no blog Vai pro Blog da Paula Torres. Assim como outras pessoas que fizeram essa receita, ela amou! Para quem adora fazer churrasco é uma ótima substituta para a maionese.

Outras receitas simples que já ouvi vários relatos de leitores que fizeram e gostaram são as Almôndegas com Espaguete Integral, Cubos de Frango com Creme de Moranga (amo!), o Creme de Banana e Chocolate e o Cupcake Integral de Maçã com Canela.

Se você ainda não testou nenhuma receita, dá uma passeada no blog e se inspire! Não precisa seguir nada a risca, o importante é se alimentar bem melhor!

PS: Tem um índice de receitas AQUI.

PS2: Se quiser tirar fotos e mandar para estarbemmelhor@gmail.com, será um prazer fazer outro post “Receitas de Leitores”.

Bolo de Fubá sem Açúcar

Com esse friozinho, nada como um bolinho de fubá!

Para não fugir da proposição de cortar o açúcar, resolvi testar a receita que uma amiga me passou, substituindo, entre outras coisas, o açúcar.

Ingredientes (1 forma redonda pequena)

3 ovos

1 xíc de xylitol ou sweetlift

1 xícara de água ou suco de laranja (substitutos do leite)

3/4 xícara de óleo de como ou manteiga ghee

2 xícaras de fubá

1 xícara de farinha de aveia integral

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de goiabada SEM AÇÚCAR cortada em quadradinhos

Preparo

Separe os ingredientes, unte a forma, corte a goiabada e passe os quadradinhos na farinha. Ligue o forno e comece batendo os ovos com o adoçante saudável na batedeira. Depois acrescente aos poucos os demais ingredientes, deixando o fermento por último. Misture a goiabada com uma colher e leve a massa para assar por aproximadamente 45 min.

Eu usei a farinha de aveia e o resultado foi uma massa sequinha que desmancha, semelhante a uma massa podre de tortas. Não cresceu muito, mas ficou um bolo diferente e delicioso, com grande destaque para a goiabada, que mesmo depois de fria, permanece bem molinha. Vale a pena experimentar!!! 

Arraial Saudável dos Carros

         Voltando a comemoração do aniversário do meu pequeno, que comecei a contar no post Cupcake de Cenoura Integral, vamos ao cardápio servido para a família!

        Dos salgados eu não tirei fotos, mas teve pipoca, mix de nuts salgadas (castanha de caju e amendoim sem pele), sanduichinho natural de frango e trouxinha de ricota (encomendados). Eu queria ter feito o Cupcake Salgado de Milho com Azeitona, mas achei que era muita coisa.

        Depois do lanchinho, Vovós e Titias me ajudaram a montar a mesa do bolo:

        O bolo em si, na verdade foi substituído por Cupcakes de Brownie Saudável. Receita que já comentei bastante aqui e inclusive ganhou menção honrosa recentemente no Concurso da Bonfa! Uma honra!

         Ao lado dos cupcakes, colorindo a mesa, espetinhos de fruta!

         E nos copinhos, dois docinhos inusitados que a Tia Tânia fez em clima de festa junina: Arroz Doce e Docinho de Abóbora! Deliciosos!!!

         Por último, porque não sou nada radical, brigadeiro! Receita tradicional, só que ao invés de confeitos, farofa de paçoquinha!

         Querem saber quais os docinhos que fizeram mais sucesso? O Arroz Doce no copinho com os titios e titias e os espetinhos de frutas com as crianças!!! Não sobrou um para contar a estória!!!

         Espero que tenham gostado das sugestões para a próxima festinha!

Benefícios da Amamentação

    Está rolando essa imagem na net, com tradução da Simone de Carvalho e eu achei bacana compartilhar aqui com vocês! Desculpem a pela definição da imagem, fiz um "copy paste" mesmo, porque acredito que informações positivas para a saúde das crianças, nunca é demais!

      Mamães e futuras mamães, a amamentação vale muito a pena! Papais, o apoio é muito importante para as mães que amamentam!

Cupcake de Cenoura Integral

Na semana passada foi aniversário do meu bebê e eu enfrentei 2 desafios: Deixá-lo feliz e homenageado (mesmo tendo resolvido não fazer festa esse ano) e colocar em prática minha reflexão do post Festinhas Mais Saudáveis.

       O primeiro desafio foi resolvido com um bolinho na escolinha e outro bolinho em casa só com a família. Tudo simples, mas com muito amor e capricho.

          Já o segundo desafio começou com esse mini cupcake de cenoura integral e orgânica, que fiz para ele cantar parabéns com seus amiguinhos bebês de forma bem saudável!

Ingredientes (50 mini cupcakes)

4 ovos

1 xícara de óleo de canola (para ficar mais light, use 1/2 de óleo e 1/2 de água)

1 cenoura orgânica gde (descascada e picada)

2 xícaras de açúcar cristal orgânico

2 xícaras de farinha de trigo integral e orgânica

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Preparo

Ligue o forno para aquecer e bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador. Em uma tigela misture o açúcar, a farinha e o fermento. Junte a mistura líquida à seca, misture bem e coloque nas forminhas (para facilitar, use uma concha para molho). Leve ao forno por 30 a 40 minutos em 180°.

      Na verdade, eu fiz a metade que foi para a escolinha em forminhas coloridas, mas não deu tempo de tirar foto. O restante eu fiz nessas forminhas italianas, para sobrar para o bolinho em família.

       Dica: A forminha italiana, que dispensa o uso das assadeiras com cavidades, deixa os cupcakes mais molhadinhos e saborosos!

         No próximo post eu conto o restante do cardápio saudável! Aguardem!

Creme de Banana e Chocolate

Quem disse que sobremesa deliciosa tem que ter açúcar? Há tempos vi essa sobremesa no Ateliê da Caiê, que por sua vez, viu nesse link do Pitadinha e quando fiz pela primeira vez, me apaixonei!!! Numa versão mega prática, que não fica tão fotogênica, acabei fotografando só hoje, dando uma enfeitadinha só para vocês não deixarem de experimentar, porque realmente vale a pena!

Ingredientes (para 4 porções pequenas)

3 bananas

1 iogurte desnatado (copinho)

1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparo

Congele as bananas cortadas em quatro por no mínimo 3 horas. Retire 30 minutos antes de fazer e bata no liquidificador com o iogurte e o chocolate em pó! Pronto! É só servir!

Você pode servir em taças, enfeitar, pode fazer em camadas e voltar para o freezer, para uma consistência de sorbet (como o Pavê do Pitadinha) ou pode apenas bater e servir em copinhos pequenos, deixando a consistência de creme, como eu costumo fazer!

Meu segredo agora é ter bananas congeladas sempre, quando chega uma visita, a sobremesa está quase pronta e todo mundo adora! Dou até um pouquinho para o bebê!

Outra ideia é fazer como docinho de copinho. Tenho certeza que todos vão adorar e ninguém vai imaginar que está comendo um docinho sem açúcar!

Não deixem de experimentar!

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