Creme de Ervilha Fresca

Com esse frio nada melhor que um creme bem quentinho! Vi essa dica na net outro dia e ontem resolvi testar. Amamos!

Para quem ainda não tem o hábito, vale a pena sempre ter um pacote de ervilhas frescas no congelador. Você pode usar em um Arroz Cremoso, no recheio de uma torta, de wraps ou incrementar qualquer prato de forma rápida e saudável, pois basta tirar do congelador e cozinhar por 2 ou 3 minutinhos.

Para fazer esse Creme, ou Caldinho como dizem os joseenses, basta cozinhar batata (eu usei 2), quando estiver cozida, acrescentar a ervilha fresca tirada do congelador (usei 1 xíc e ½ mais ou menos), cozinhar mais 3 minutos, escorrer e deixar esfriar um pouco. Em outra panela eu preparei peito de frango picado, com azeite, cebola e sal marinho. Depois de dourado acrescentei 3 copos de água, deixei cozinhar um pouco, retirei 2/3 do caldo e deixei esfriar enquanto o frango cozinhava. Bati o caldo morno com a batata e a ervilha no liquidificador, até obter um creme bem verdinho e homogêneo. Depois misturei o creme com o frango e pronto! Nem precisei ajustar o sal e servi com queijo ralado e pão integral!

Essas medidas renderam 4 pratos fundos. Se quiser fazer sem o frango, basta temperar o creme como quiser.

Espero que tenham gostado e que o inverno passe logo! Rsss

Papinha com Creme de Abóbora

Já contei nesse post que tenho um bebê guloso. Depois que entrou na escolinha, em fevereiro, infelizmente seguiu a tendência de pegar algumas gripes e viroses, que alteram seu apetite. Ontem, por exemplo, não comeu quase nada... mas enquanto eu e o papai jantávamos Cubos de Frango com Creme de Abóbora, que já mostrei aqui, oferecemos para ele e bingo! Comeu mais que sua papinha (realmente estava bem mais gostoso rsss).

Hoje resolvi variar o cardápio dele e repeti o franguinho com creme de abóbora e arroz integral no almoço e troquei só o frango por carne moída no jantar.

Para preparar é simples, amasse a abóbora cozida com o garfo, misture cream cheese (eu usei 1 colher de sobremesa para 2 cubos médios de abóbora), um pouquinho de água para formar um creme e depois sirva com uma carninha e arroz integral. A sugestão serve também para os que já comem separadinho e para as crianças maiores, afinal quem não gosta de um franguinho com um creminho leve e saboroso?

Mamãe que leu até o fim e gostou do post, deixe um recadinho ou faz algum sinal de fumaça pra eu saber se querem mais sugestões para alimentação infantil!

Cupcake de Milho com Azeitona

Fiz meu primeiro cupcake salgado e amei! Uma ótima pedida para um lanche, um jantarzinho leve acompanhado de uma salada ou como salgado diferente para uma festa.

Ingredientes (para 12 cupcakes)

1 lata de milho cozido ou o equivalente em milho tirado da espiga (prefira a espiga)

1 xícara de azeite extra virgem

4 ovos

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

1 colher de café de sal (de preferência sal rosa)

Azeitona picada e manjericão fresco a gosto (opcional)

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Preparo

No liquidificador coloque os ovos, o milho e o azeite. Deixe bater bem enquanto mistura as farinhas, o queijo e o sal em uma tigela. Misture o líquido com o conteúdo da tigela, mexa bem, acrescente as azeitonas e manjericão, mexa mais um pouco e por último misture o fermento peneirado delicadamente.

Leve para assar por 30 a 40 minutos em forno pré aquecido.

Dica 1: Se for servir em seguida, deixe dourar, se fizer com certa antecedência, tire com 30 minutos e aqueça até dourar na hora de servir.

Dica 2: A massa fica bem firme e dá pra fazer nas forminhas de papel (próprias para cupcake), sem a necessidade da forma de alumínio ou silicone para esse uso, basta colocar as forminhas de papel em uma assadeira.

Olhem como ficou por dentro:

Gostaram?

Beijos e até a próxima!