A abóbora
entrou na minha cozinha há poucos anos e não saiu mais! Além de muito nutritiva
ela é super versátil e fácil de usar. Seguem algumas receitas!
“Risoto” de Abóbora com Quinua
Para 2 pessoas:
1/2 xic de
quinua em grãos
1/ bandejinha de
abóbora japonesa ou cabotiá (já compro descascada em pedaços)
Temperos
Cozinho a quinua
com um pouquinho de azeite ou óleo de coco, em outra panela cozinho a abóbora
no vapor, os 2 cozinham em no máx. 20 min. Coloco a abóbora junto com a quinua,
amasso com garfo e acrescento um pouco de azeite extra virgem, sal rosa e cebola
crua picadinha! Sim, a cebola crua dá um tchan especial, mas claro, é opcional,
e você pode acrescentar outros temperos se quiser. Fácil, rápido, delicioso e
super saudável! Experimente e depois me conte!
Pãozinho de Abóbora (o pãozinho de queijo fake #lacfree)
1 xíc de abóbora cozida e amassada (o da foto usei cabotiá, mas dá
pra fazer com outra abóbora, batata doce, mandioca...)
½ xíc de polvilho doce
¼ xíc de polvilho azedo
1 cs de azeite ou óleo de coco
1 cs de água
Sal a gosto
Cozinhe a abóbora no vapor, amasse e deixe esfriar um pouco.
Misture com os demais ingredientes. Fica parecendo massinha de modelar (se estiver
grudando acrescente mais polvilho na mesma proporção da receita). Faça bolinhas
(se tiver crianças, vão adorar ajudar) e leve ao forno pr[e aquecido por aprox..
40 min em forno baixo. Coma quentinho e se por acaso sobrar, dá pra congelar!
Essa receita é da top The Veggie Voice
Bolinhas Protéicas de Abóbora
Essa receita copiei e adaptei de um site americano,
Pumpkin Proteic Energy Bites. Pela foto parece algo tipo barrinhas de cereal,
mais ficou macia, não crocante, por isso chamei de bolinhas rss.
1
xícara de aveia em flocos
1
xícara de purê de abóbora
1
a 2 scoops de proteína de baunilha (você pode substituir por 2 cs açúcar mascavo)
1
colher de sopa de canela
1/3
xíc de uva passas
Misture tudo e faça pequenas bolinhas (rende de 24-30). Asse
em forno pré-aquecido, assadeira untada (usei ghee), por aprox. 30 min. Coma
quente ou frio e se durar mais de 24hs, guarde na geladeira. Um finger food
docinho de abóbora, inusitado e super gostoso!
Quer mais motivos para consumir abóbora?
A abóbora é rica em fibras, o que te deixa saciado(a) por
mais tempo, possui beta caroteno, que é antioxidante e pode ajudar inclusive na
prevenção do câncer. A estrela do Hallowen também contém alto índice de potássio, que entre outras coisas é
excelente para a recuperação pós treino e ainda poucas calorias, apenas 49 por xícara*!
É ou não é um super alimento?!
Aproveite os benefícios da abóbora!
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