Almôndegas com Espaguete Integral

       Hoje resolvi postar para vocês essa receita que toda cozinheira sabe fazer, mas em uma versão light, que continua deliciosa e é uma ótima pedida para os dias que bate aquela vontade de comer uma bela macarronada.

       O espaguete não tem segredo, é só usar o integral, o molho caseiro eu comprei pronto em um empório aqui perto de casa, pois confesso, tenho preguiça de fazer, mas você pode fazer um molho de tomate simples. Então, a receita que eu posto aqui é das almôndegas, que até pouco tempo eu comprava pronta congelada e usava molho de latinha, duas bombas de sódio com conservantes, que embora saborosas, não chegam aos pés da versão caseira, fresquinha e infinitamente mais saudável.

Ingredientes (para 10 almôndegas)

250gr de carne moída (eu uso patinho que tem 5% de gordura)

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de trigo integral

Cebola picadinha e sal a gosto

Preparo

         Misture tudo e faça bolinhas. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure as almôndegas por fora, virando algumas vezes para que toda a volta fique dourada e não desmanche no molho. Enquanto isso aqueça o molho já pronto e coloque as bolinhas para cozinhar com fogo baixo e a panela tampada. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando e em quanto isso cozinhe o espaguete.

Dicas:

·         Use uma panela pequena para que as almôndegas fiquem encobertas pelo molho.

·       1 ovo já é suficiente para 500gr de carne, o importante é acertar o ponto com a farinha para que consiga fazer as bolinhas.

· Você pode assar as almôndegas para servir com outro acompanhamento. Eu faço sempre com o Arroz Cremoso. Basta colocar em uma assadeira antiaderente, sem necessidade de untar ou usar óleo e assar por 30 a 40 minutos.

·       Uso a mesma receita para fazer rocambole de carne, qualquer hora mostro pra vocês aqui, mas já fica a dica.

Voltando a receita, basta servir o espaguete e cobrir com o molho e as almôndegas. Eu me permito caprichar no parmesão ralado, pois, como dizia meu querido avô, macarrão sem queijo é como amor sem beijo!

         Boa macarronada e bom final de semana!!!

Core 360° Cadeirantes - Um Grande Exemplo em prol da Qualidade de Vida

Talvez alguns pensem que escrever sobre exercício, alimentos saudáveis e receitas light, seja coisa de alguém que dá grande importância para a estética. Ao contrário disso, valorizo coisas muito maiores, mas justamente por isso, acho que cuidar da saúde e do equilíbrio físico e mental seja básico e essencial para manter disposição para diversas importantes ações em nossas vidas.

Para inserir esse espírito aqui no blog, eu tenho a honra de ter como primeiro “convidado” do Estar Bem Melhor, o professor de educação física, Artur Hashimoto. O Artur é sócio proprietário da academia Saúde em Evidência e idealizador de um programa de treinamento funcional maravilhoso, o Core 360° Cadeirantes, que tem como primeiro centro de treinamento o Instituto Saúde em Evidência em São José dos Campos.

O Artur é formado em Educação Física, atua como Personal Trainer, é especialista em treinamento funcional e treinador oficial Core 360°. Dá treinamentos e palestras por todo o Brasil e tem visível paixão e dedicação com seu trabalho. Em função de uma agenda extremamente lotada, estou escrevendo todo o texto, mas com o devido consentimento do mesmo.

Treinamento Funcional

Treinamento funcional, para quem não sabe, é uma modalidade em alta, que visa à funcionalidade do corpo nas atividades do dia a dia, através de exercícios específicos para cada indivíduo, indicado de crianças a idosos e de sedentários a atletas. Com esse treinamento, além de atingir seus objetivos, seja ganho de massa muscular, queima de gordura ou condicionamento físico, o praticamente também conquista equilíbrio, coordenação, resistência e flexibilidade, ganhando assim um corpo mais “inteligente”.

Core 360°

“Core quer dizer centro. No corpo humano Core é o centro de produção de força e geração de estabilidade e manutenção de alinhamento, 360º significa movimentos que transpõem todos os planos ou o estímulo de todas as capacidades físicas. Os 2 termos juntos se alinham com a proposta de um sistema de treino global, específico e não convencional, o CORE 360º.

O CORE 360º é um sistema de treinamento baseado nos princípios do Treinamento Funcional e criado a partir das experiências do Professor Luciano D’Elia, precursor do Treinamento Funcional no Brasil. (...)” Texto retirado do próprio site Core 360°.

Core 360° Cadeirantes

Conforme o site do Instituto, o Core 360° Cadeirantes é um programa de treinamento funcional, para pessoas que dependem de cadeiras de rodas para locomoção, com o intuito de melhorar a qualidade de vida e colaborar com a integração dessas pessoas à sociedade.

O programa visa atender as necessidades de cada cliente, focando seus fatores limitantes de movimento e fortalecendo os músculos estabilizadores do tronco, conforme a base do Core 360°. Além disso, o treinamento busca desenvolver outras habilidades motoras, de forma personalizada e dentro do possível, como força, resistência, coordenação e flexibilidade.

O Professor Artur adaptou o programa Core 360° para que cadeirantes possam usufruir de uma modalidade de exercício funcional, na busca por maior qualidade de vida. Esse trabalho tem tido ótimos resultados, conforme feedback de fisioterapeutas e dos próprios alunos. Mas o exemplo do professor não para por aí, ele não cobra de alunos cadeirantes que não podem pagar, os ajuda na aquisição de remédios e de cadeira de rodas para uso diário e/ou esportivo (hand bike). Sem palavras, não é mesmo?

O Artur já contagiou alguns professores e eu espero que esse post chegue não só a outros educadores físicos, que possam se inspirar, mas que também sirva de exemplo para todos nós, pois é sempre possível fazer o bem pelos outros de diversas formas.

Se quiser ver outro grande exemplo, que em minha opinião é uma lição de vida e determinação, assista a esse vídeo do Felipe Casotti.

Para saber mais sobre o Core 360° Cadeirantes, acesse os sites da academia Saúde em Evidência e do Instituto Saúde em Evidência e veja também outros vídeos no blog do Artur ou pesquisando no You Tube.

Para finalizar, fica aqui uma mensagem, para quem possui um estabelecimento público, pretende abrir um, é construtor ou arquiteto: Invista e defenda a acessibilidade! Uma rampa no lugar de uma escada, por exemplo, pode parecer um simples detalhe para nós, mas para o cadeirante significa liberdade de ir e vir.

Artur, muito obrigada pela oportunidade de falar do seu maravilhoso trabalho ou da sua nobre missão. Desejo muito sucesso!

Arroz Cremoso

       Hoje vou postar para vocês um truquesinho que comentei no post do Yakissoba. Naquele dia eu chamei de “risoto” express, mas resolvi mudar o nome para arroz cremoso por que os chefs me apedrejariam se eu chamasse meu truquesinho de risoto rsss.

        Não vou nem passar receita, é só uma dica para incrementar o seu arroz integral e/ou preparar um jantarzinho mais caprichado, no estilo vapt vupt.

         Faço o arroz integral com um pouco a mais de água que o normal e antes que seque toda a água acrescento uma colher cheia (na qtde para 2 pessoas) de requeijão ou cream cheese, um pouco de parmesão ralado e um ou dois acompanhamentos que estiverem disponíveis. Ontem usei champignon e depois de desligar o fogo acrescentei rúcula picada. Depois é só servir com uma carne rápida, filé de frango grelhado ou sozinho para uma opção vegetariana!

         Já fiz com ervilhas frescas, cenoura e rúcula, que fica bem colorido (nesse caso eu coloco a cenoura picadinha para cozinhar junto com o arroz e com um pouco a mais de água), milho verde, agrião... pode usar o que você quiser! O importante é que fique cremoso, então, se estiver meio seco, acrescente mais água e quando desligar o fogo sirva em seguida.

         Espero que gostem! Aqui em casa a gente adora!

PS: Levei o Brownie Saudável para participar do mosaico da Re! O post Festinhas Mais Saudáveis ganhou destaque no último mosaico! Que honra! Estou muito feliz! Passa aqui pra conferir!